Mistura de composto
lácteo e água
Um pouco
de leite
Apenas leite tipo “A” e
creme de leite fresco
Muita gordura vegetal
18% a 25%
Um pouco de creme de leite
5% a 10%
Creme de leite na
medida certa
Padrão de 40% do total
de ingredientes
20% menos que
o padrão
Entre 80% e 100% de ar
Entre 25% e 40% de ar
0% de ar, 100% de sorvete
Grandes quantidades
Um pouco menos que o normal
Zero
Textura leve e aerada
Textura densa e cremosa
Textura aveludada e macia
